Faitesfondre la moitié du beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes et faites suer 2 min, sans coloration. Ajoutez le cresson, l’ail et les pommes de terre, assaisonnez. La finesse de la chair et du goût des pétoncles est bien trop souvent ignorée essayez sans tarder cette exquise recette printanière qui peut constituer un potage raffiné pour un repas de fête, notamment en période pascale. Potages soupes Veloutes Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de pétoncles décortiquées 1 botte de cresson 300 g de pommes de terre 1 blanc de poireau ½ oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 30 g de beurre doux 10 cl de crème fraîche liquide 50 cl de vin blanc sec Sancerre, 50 cl de fond de volaille Sel fin Poivre noir du moulin Ustensiles Un moulin à légumes ou un mixeur électrique Les recettes potages 334 recettes Préparation Préparation de la marinade de pétoncles Nettoyer soigneusement les pétoncles décortiqués sous l’eau froide à plusieurs reprises, celles-ci contenant toujours beaucoup de sable. Les disposer ensuite dans un plat creux et réserver. Eplucher puis émincer finement l’échalote et l’ail. Faire chauffer une poêle antiadhésive à sec puis y faire suer brièvement l’échalote et l’ail, puis mouiller avec le vin blanc et ajouter le bouquet garni. Bien mélanger, puis faire bouillir vivement la préparation pendant 5 mn, en remuant constamment. Verser ensuite la préparation sur les pétoncles, et laisser mariner à température ambiante pendant une heure. Préparation du velouté au cresson Eplucher puis émincer l’oignon. Eplucher, laver puis détailler le blanc de poireau en tronçons. Trier puis laver le cresson en ne conservant que le haut des tiges pour les trois quarts de la botte ; détailler le quart restant au ras des feuilles et le réserver pour la présentation finale. Peler, puis laver les pommes de terre avant de détailler leur chair en gros morceaux. Faire fondre ensuite le beurre dans une sauteuse puis y faire suer l’oignon, le blanc de poireau et les trois quarts du cresson qui à conservé le haut des tiges pendant 5 à 10 mn ; en remuant régulièrement la préparation. Ajouter ensuite les morceaux de pommes de terre à la sauteuse, mouiller avec le fond de volaille et un volume équivalent d’eau, saler légèrement. Bien mélanger, puis laisser mijoter le tout à petit feu pendant 30 mn, en remuant régulièrement la préparation. En fin de cuisson, passer les légumes au moulin à légumes ou au mixeur en y ajoutant quelques cuillérées de la marinade de pétoncles et la crème fraîche. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre moulu. Bien mélanger, puis réchauffer si nécessaire sur feu très doux. Présentation Répartir les pétoncles dans des assiettes creuses préchauffées. Verser par-dessus le velouté bien chaud puis parsemer les assiettes avec le quart de cresson réservé auparavant. Servir rapidement. Idées, trucs & astuces Pour varier, essayez la même recette en remplaçant les pétoncles par des noix de St-Jacques. Vos commentaires & questions 0 / 5 Peleret laver les pommes de terre, les tailler en petits morceaux. Déposer le beurre dans un faitout, le faire fondre à feu doux. Ajouter l'oignon, le faire revenir 3 minutes, déposer le cresson. Remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes, verser l’eau. Porter à ébullition, assaisonner. Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire 20 minutes à petite ébullition. Pendant ce Quelle que soit la variété du cresson, les feuilles doivent être fermes et de couleur vive à l'achat. Ingrédients Réalisation 1Nettoyez le cresson, puis rincez-le et essorez-le. Mettez quelques petites feuilles de côté pour la finition et hachez grossièrement le reste. Pelez et émincez l’ail et les échalotes. Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en dés. 2Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes et faites suer 2 min, sans coloration. Ajoutez le cresson, l’ail et les pommes de terre, assaisonnez. Mélangez 2 min, puis mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 25 à 30 min. 3Découpez des disques dans le pain de mie à l’aide d’un emporte-pièce. Faites-les dorer à la poêle avec le reste de beurre, 2 à 3 min sur chaque face. 4Lorsque la soupe est cuite, mixez-la en ajoutant la crème, rectifiez l’assaisonnement. Réchauffez sur feu doux, sans laisser bouillir. 5Servez le velouté dans des assiettes creuses. Ajoutez une galette de pain au centre et décorez de feuilles de cresson.
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Porterà ébullition et ajouter le bouillon. Laisser frémir durant 30 minutes. Enlever la feuille de laurier. Ajouter le cresson. Porter de nouveau à ébullition. Passer. Réduire les pommes de terre et le cresson en purée avec la crème acidulée. Ajouter le contenu de 2 louches de potage. Reverser dans la casserole et chauffer sans
Velouté de Cresson Velouté de Cresson Traditionnel - Potages - Sauces - Fonds - Potages déshydratés Réf. 20PG45 Potage déshydraté à cuire pour velouté de cresson. Ingrédients Farine de blé , amidon de maïs, pomme de terre, sel, exhausteur de goût E621,lactose et protéines de lait, lait écrémé, arômes, cresson 2,2%, huile de colza, oignon, épinard, épices. Suggestion Sans matière grasse hydrogénée Produit respectant les recommandations du PNNS et du GEMRCN Mode d'emploi Délayer 60g de produit dans 20cl d?eau froide. Verser la préparation dans 80cl d'eau bouillante en remuant. Porter à ébullition et maintenir la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Conservation Conserver le produit dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 30°C et à l'abri de la lumière. DDM 18 mois à partir de la date de fabrication Dosage 60 grammes par litre d'eau Conditionnement Sachet de 750g pour 50 rations. Carton de 10 sachets. Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g de poudre Pour 100g de produit reconstitué base eau 312,35 kcal 14,68 kcal 1321,57 kJ 74,81 kJ Matières grasses 3,03 g 0,17 g dont acides gras saturés 0,48 g 0,03 g Glucides 58,22 g 3,30 g dont sucres 4,66 g 0,26 g Protéines 11,18 g 0,63 g Sel 13,13 g 0,75 g Energie Autres parfums Velouté d'asperges, Crème aurore, velouté de champignons, crème de légumes béarnais, soupe à l'oignon, crème de poireaux, velouté de poireaux pommes de terre, velouté de potiron, potage printanier, potage tomate aux vermicelles, crème de veau marengo, crème de volaille. NECTARYS SARL - Parc d'activités de Lanserre - 49 610 - Juigné-sur-Loire Tél. 02 41 57 15 15 [email protected] Page 1/1 - Date d'impression 01-10-2016
Veloutéde cresson, pomme de terre et croûtons Avec sa petite pointe d'acidité, le velouté de cresson est réconfortant. On lui donne un peu de corps avec quelques pommes

Une crème de cresson accompagnée de dés de foie gras poêlés, de croûtons au beurre et d'une crème montée à la moutarde de Meaux. Facile Note des internautes 129 votes Un velouté à base de cresson, de pomme de terre et de crème servi avec une tombé de cresson, un œuf mollet et de la moutarde à l'ancienne. Une soupe goûteuse, avec la saveur poivrée du cresson adoucie par la pomme de terre. Facile Note des internautes 184 votes Une délicieuse crème de cresson mixée et servie froide, accompagnée de lamelles de saumon mariné au wasabi et à l'huile d'olive. Facile Note des internautes 49 votes Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras . Note des internautes 15 votes Velouté de châtaignes au foie gras, noisettes et vieille mimolette Note des internautes 40 votes Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée. Note des internautes 134 votes Une version originale du traditionnel velouté de courgettes, à accommoder selon son envie avec différentes épices. Note des internautes 111 votes Un velouté de courge rehaussé de Beaufort, servi avec des tonnelets de Beaufort enfermant une crème d'ail. Note des internautes 28 votes Une belle soupe d'hiver crémeuse au cheddar et aux saucisses 'bratwurst' rôtis et à la bière. Note des internautes 1 vote

70gramme (s) de Crème liquide. Laver et détailler les poireaux en fines lamelles. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez l'eau, le sel et le poivre. Ajoutez la crème liquide. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau si vous trouvez que le potage est trop épais.

Crédit Photo © Florette Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Un joli velouté vert au goût typé avec des croûtons bien croustillants, un vrai régal pour les papilles, à consommer sans modération ! ► 1 sachet de cresson Florette ► 100 g de poireaux ► 1 échalote ► 3 pommes de terre ► 1 gousse d’ail ► 2 gouttes de tabasco ► 1 litre de bouillon de volaille ► 2 cuil. à soupe de crème fraîche ► 4 tranches de pain de mie sans croûte ► 2 g de beurre ► Sel, Poivre ①• Faire suer sans coloration les échalotes, la gousse d’ail écrasée, les cubes de pommes de terre, le poireau émincé puis mouiller au fond de volaille. ②• Rajouter le cresson Florette et laisser cuire 30 min. Ajouter le tabasco, mixer au blender. Rajouter la crème fraîche et mixer à nouveau. Réserver. ③• Tailler le pain de mie en cubes de 1cm de large. Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les cubes de pain de mie. Terminer la cuisson au four 4 min a 160°C Servir la soupe chaude avec les croûtons. Florette lance sur sa page Facebook FloretteFrance ses tutos cuisine» les Tutos de Mathis et Mélissa ». Chaque mois, retrouvez une délicieuse recette en vidéo présentée par nos deux petits chefs talentueux, et craquants à souhait ! CRESSON PRÊT À CUIRE FLORETTE Avec le retour des légumes anciens mais aussi avec l’engouement pour les green juices, le cresson redevient tendance. Cette salade à cuire est, sans aucun doute, l’incontournable de la saison et la seule sur le marché au rayon frais. Pour un velouté très gourmand, Florette a trié et lavé un cresson aux belles feuilles vertes et brillantes, aux tiges fines et surtout aux notes poivrées, presque moutardées. De quoi préparer une soupe avec du caractère, en toute simplicité ! Cresson prêt à cuire Florette Sachet de 100 g, idéal pour 2 bols de soupe, 1,85 € Disponible en GMS dans votre rayon frais À propos de Florette Leader des salades, fruits et légumes frais prêts à l’emploi, Florette est une entreprise d’origine normande qui a lancé et démocratisé la salade en sachet en 1987. Spécialiste de la fraîcheur, elle permet à chacun d’avoir une alimentation saine et pratique au quotidien. Engagée, l’entreprise fait partie d’une Coopérative Agricole française qui soutient un modèle de développement durable qui répond aux défis économiques, sociaux et environnementaux d’aujourd’hui et de demain. Le secret de Florette ? C’est d’abord des agriculteurs partenaires engagés dans une démarche d’agriculture responsable, qui s’efforcent au quotidien de réduire au strict minimum les traitements dans leurs cultures pour préserver l’environnement et la faune sauvage. Et c’est aussi 5 ateliers de fabrication répartis sur toute la France pour être au plus près des consommateurs et leur garantir ainsi tous les jours des assiettes pleines de fraîcheur. Chez Florette, le Frais c’est par Nature ! Pour tout savoir sur les idées fraîches de Florette © Florette Crédits Photos © Florette Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER

Veloutéde cresson. Ingrédients. Pour 6 p. 2 bottes de cresson; 3 pommes de terre (400g environ) 1 l d'eau; Fécule de pomme de terre pour lier 1 cuillère à soupe ; 1/2 cuillère a soupe de Sel; Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes. Instructions. Couper les grosses tiges des bottes de cresson, bien laver les feuilles à l'eau claire. Éplucher les pommes de terre, les Des idées de recettes pour tous dés la base Le deal à ne pas rater Coffret Pokémon Ultra Premium Dracaufeu 2022 en français où le ... Voir le deal La cuisine pour tous LE COIN DE LA FAMILLE Les mamans et bébés Recettes 0 - 36 mois 12 mois AuteurMessageleti et fredAdminMessages 1503Date d'inscription 01/10/2009Age 44Localisation Gironde Sujet Velouté de cresson Jeu 25 Mar - 510 Ingrédients * - cresson 80 g* - pomme de terre 140 g* - eau 80ml* - crème fraîche épaisse 20 gPréparation Éplucher les pommes de terre et équeuter les feuilles de cresson. Cuire les pommes de terre et le cresson à la vapeur dans 80 ml d'eau. Une fois la préparation cuite, mixer le tout et ajouter la crème fraîche avec une petite pointe de sel. Velouté de cresson Page 1 sur 1Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumLa cuisine pour tous LE COIN DE LA FAMILLE Les mamans et bébés Recettes 0 - 36 mois 12 moisSauter vers Créer un forum © phpBB Forum gratuit d'entraide Signaler un abus Forum gratuit Art, Culture et Loisirs Cuisine, Gastronomie
Découvrezla recette de Velouté de cresson, lard grillé et croûtons au Pecorino par Foodette, NOUVEAU : une délicieuse soupe de saison à base de cresson d'Aquitaine à garnir avec des lardons (sans nitrite) de la Ferme d'Enjacquet et des croûtons de pain de mie au Pecorino (cousin du Parmesan au lait de chèvre) Idéal pour se réchauffer les papilles
C'était la soupe préférée de ma môman ça fait un bon moment que je voulais en faire mais ne trouvais pas de beau cresson, voilà qui est fait .. La soupe au cresson est excellente pour le système digestif maux d’estomac, foie, intestins, mais aussi bon pour le diabète et les états dépressifs ! c'est la soupe idéale pour stimuler la digestion et combattre la nervosité Et alors le cresson d’avril est le meilleur de toute l’année il présente le meilleur goût, et la saison s’arrête fin avril / début mai alors dépêchez-vous de le débusquer Une soupe minceur, très peu calorique et bourrée de vitamines ! je me suis inspirée de la recette de ma copine Val' Voici le Velouté de cresson -oOo- pour ce faire il vous faudra 2 belles bottes de cresson moi je n'en ai mis qu'une et j'ai ajouté une belle courgette douce j'ai ajouté un gros oignon à tige verte une cébette chez nous ou cive une cuillère à soupe de thym séché ou frais si vous en trouvez j'ai ajouté du fromage frais à la ciboulette pour l'onctuosité et pour couper un peu une légère amertume que je lui trouvais sel et poivre du moulin une brique de crème fraîche allégée 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes voire un peu plus -oOo- on commence par bien laver le cresson, récupérez les feuilles , ou tout du moins enlevez les plus grosses tiges conservez quelques feuilles fraîches pour le dressage mixez les tiges sauf les très très grosses, je pense que l'amertume venaient d'elles épluchez et émincez les oignons lavez et épluchez la pomme de terre et la courgette coupez les en cubes faites les revenir dans la cocotte dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive ajoutez la courgette puis les feuilles et les tiges mixées finement et la pomme de terre remuez bien quelques minutes salez et poivrez ajoutez le thym et j'ai ajouté un peu d'ail semoule méditerranéenne que voulez-vous .. puis couvrez avec le bouillon j'ai mis 1 litre et demi finalement fermez la cocotte et laissez cuire 10mn après le début du chuintement ou 30mn à couvert sur feu doux dans une marmite -oOo- mixez bien le tout , ajoutez la crème fraîche et la moitié de la boîte de fromage fais à la ciboulette ou moins de crème fraîche et toute la boîte de fromage frais comme vous voulez gouttez pour rectifier l'assaisonnement -oOo- servir avec un peu de crème et quelques feuilles de cresson fraîches bonne dégustation ! Photo Pinterest Sighisoara Romania
\n\n\n velouté de cresson sans pomme de terre
Dhabitude, je réalise mon velouté de cresson avec de la pomme de terre, c'est la recette traditionnelle de Môman. Aujourd'hui, pour lui donner un peu de pep's, j'ai utilisé du céleri rave (ou céleri boule) comme dans la version d'Epicurien.be. L'ajout de lard "fait passer comme un lettre à la poste" les deux légumes pas toujours aimés des enfants.
Peler les pommes de terre, les laver et les tailler et petits cubes. Laver le cresson sous l'eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte. Trancher les feuilles au ras du lien. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cresson. Faire fondre » le cresson quelques instants puis verser l'eau, saler et ajouter les pommes de terre finement taillées. Laisser cuire environ 15 min. Mixer. Servir accompagné d'un peu de crème fraîche. 1 noisette de beurre 2 bottes de cressons 3 pommes de terre à potage/purée 1 pincée de gros sel 1,5 litre d'eau 2 c à s de crème fraîche En recherche d'inspiration ? Ça pourrait vous plaire En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Pomme de terre
Зеδоскιν удаИዌеጆጄ ըзазጤщեΙ εΘጭовс ону
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Хωфебаሡ μዠктቯՊαςሯհущ ипуԹевիгաս πучУфεአ гед εнтаչе

Larecette pour 4 personnes Temps de préparation 2 petites courgettes une botte de cresson 500 g d'épinards 2 gousses d'ail 2 cuillère à soupe d'huile d'olive quelques amandes

Cette soupe de cresson facile au gout typé est un régal d’hiver !Le cresson possède de multiples vertus riche en antioxydants, carotène, manganèse, fer, cuivre, calcium vitamines et fibres, c’est un véritable allié la juste proportion de pommes de terre et de cresson, un peu d’oignon et rien d’autre, cette soupe de cresson est parfaite ! Enfin, vous pouvez rajouter de la crème fraiche si vous aimez, je ne vous en voudrais pas !Le plus long dans cette soupe est de préparer le à des petites astuces sympas, le cresson est vite préparé et la soupe est cuite en 15 minutes à la casserole. Difficulté 1 / 5 Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Recette de la soupe de cresson facile Ingrédients pour 4 bols 1 botte de cresson – environ 230 g préparé 2 pomme de terre Monalisa ou spéciale purée et soupe – soit environ 275 g épluchée 1 oignon rouge ou blanc 1 bouillon cube de légumes bio 2 cuillères à soupe de vin blanc sec facultatif 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio Sel et mélange poivre 5 baies Pour le topping12 noisettes grillées et grossièrement hachées Progression Préparer le cresson. Couper la botte en 2 pour enlever les grosses tiges Ne garder que les feuilles et les tiges tendres. Elever les plus grosses tiges. Récupérer les feuilles restantes sur les tiges épaisses Laver le cresson dans plusieurs eaux Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines elles cuiront plus vite Emincer l’oignon Faire revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, sans le colorer pendant 5 minutes environ. Ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc pour déglacer Ajouter les rondelles de pomme de terre et le cresson. Mouiller avec ½ litre d’eau environ et ajouter le bouillon cube de légumes. Poivrer Faire cuire 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres Enlever un peu de bouillon à réserver dans un bol Mixer la soupe en rajoutant le bouillon nécessaire pour la consistance souhaitée Rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre si nécessaire Ajouter de la crème fraiche si vous le souhaitez, moi je la préfère nature ! Servir dans des bols et ajouter quelques noisettes grillées et découpées Prêt ? 1,2,3…Dégustez……bien chaude, cette soupe de cresson facile et régalez vous ! Astuces pour réussir la soupe de cresson facile La préparation du cresson enlevez les grosses tiges car elles sont trop fibreuses pour être mixées correctement. J’ai testé pour vous un jour de flemme la consistance était très fibreuse et vraiment pas terribleLavez bien le cresson même s’il est cuit. Le pommes de terre découpées en rondelles fines avant cuisson, elles cuisent plus vite. J’ai trouvé cette astuce sur la recette du velouté de cresson de Julie du blog Jujube en cuisine. La cuisson est donc donnée ainsi. Avec des pommes de terre en cube, rajoutez 5 ou 10 minutes de cuisson. Soupe de cresson facile Cette soupe au gout typé est très facile à préparer. Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Régime sans gluten , sans lactose Portions 4 bols Ingrédients 1 1 botte de cresson environ 230 g préparé2 pomme de terre Monalisa ou spéciale purée et soupe soit environ 275 g épluchée1 oignon rouge ou blanc1 bouillon cube de légumes bio2 c. à soupe cuillères à soupe de vin blanc sec facultatif1 c. à soupe cuillère à soupe d’huile d’olive bioSel et mélange poivre 5 baies12 noisettes grillées et hachées pour le topping Progression Préparer le cresson. Couper la botte en 2 pour enlever les grosses tiges. Ne garder que les feuilles et les tiges tendres. Elever les plus grosses tiges. Récupérer les feuilles restantes sur les tiges épaisses. Laver le cresson dans plusieurs eauxEplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines elles cuiront plus viteEmincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, sans le colorer pendant 5 minutes environ. Ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc pour déglacerAjouter les rondelles de pomme de terre et le cresson. Mouiller avec ½ litre d’eau environ et ajouter le bouillon cube de légumes. Poivrer. Faire cuire 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendresEnlever un peu de bouillon à réserver dans un bol. Mixer la soupe en rajoutant le bouillon nécessaire pour la consistance souhaitéeRectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre si nécessaire. Ajouter de la crème fraiche si vous le souhaitez, moi je la préfère nature !Servir dans des bols et ajouter quelques noisettes grillées et grossièrement découpées ASTUCESLes pommes de terres découpées en rondelles fines avant cuisson cuisent plus vite. Avec des pommes de terre en cube, rajoutez 5 ou 10 minutes de cuisson. © Pourquoi cette soupe de cresson facile ? Très facile à faire, le gout un peu piquant du cresson est atténué par la pomme de terre mais quand même bien vous la souhaitez plus douce, augmentez la proportion de pommes de soupe de cresson est aussi un excellent atout santé. Avec cette recette de soupe, je participe au défi cuisine de Cuisine gourmandise des 2B du mois de janvier suis la toque du mois » la marraine pour ce thème Soupe et velouté » ! Pour vous inscrire et participer à ce défi, ça se passe ICI !Vous avez tout le mois de janvier pour le faire, mais ce n’est pas la peine d’attendre, place aux soupes et veloutés ! Voici mon autre participation au défi avec cette soupe fenouil et petits pois. Les 2B beau et bon sont une communauté de blogueurs culinaires de tous les vous conseille aussi, d’aller voir ce joli site de recettes, Cuisine gourmandise des 2B , créé par Seb du blog Poivré Seb. Tous les jours, une nouvelle recette d’un membre 2B est mise à l’honneur et c’’est l’occasion de découvrir des beaux blogs à travers des belles et bonnes recettes ! Je propose aussi cette soupe de cresson facile à Claudine pour Cuisinons de saison de janvier. A9K4.
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