🐑 Cuisson Pavé De Cerf À La Poêle Bravo, quelle phrase..., l'idée magnifique

J’ai découvert la viande dautruche chez ma belle mère. Dit comme cela, ça fait un peu bizarre mais c’est plus simple qu’il n’y parait. En fait, dans son village, dans le sud des Landes, s’était installé un élevage d’autruches et c’était un lieu de balade apprécié des enfants On va voir les autruches, les bébés autruches, les œufs, et on sort de là en achetant de la viande. CQFD ! Ce que nous préférions, c’était les pavés. Depuis que ma belle mère est décédée, nous n’en mangeons quasiment plus car je n’en trouve pas dans mon petit supermarché de quartier. Et puis là, pour les fêtes, il y en avait, alors j’ai sauté sur l’occasion. J’ai fermé les yeux exceptionnellement sur la provenance Afrique du Sud. L’autruche, en plus, c’est consensuel à la maison, tout le monde aime. Comment cela se prépare ? C’est tout simple, il faut penser bœuf ! Il faut cuire les pavés exactement de la même façon qu’un pavé de bœuf. Ici, je les ai accompagnés d’une sauce moutarde. Un régal ! Voici la recette Pavé d’autruche sauce moutarde Pour 4 personnes 4 pavés d’autruche 15 g de beurre et pour la sauce 1 échalote 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 20 cl de crème fraîche légère Commencez par préchauffer le four à 100°C et coupez l’échalote en petits dés. Déposez le beurre dans une poêle et faites le fondre à feu vif. Saisissez-y les pavés d’autruche 2 à 3 minutes sur chaque face si vous aimez saignant => pensez bœuf !. Une fois les pavés cuits, déposez-les sur une plaque de cuisson ou dans un plat et réservez-les dans le four chaud ; ce n’est pas pour finir de les cuire, c’est juste pour les maintenir au chaud le temps de préparer la sauce. Déposez les dés d’échalotes dans la poêle qui a servi à cuire la viande. Faites les colorer 2 à 3 minutes puis ajoutez une grosse cuillère à soupe de moutarde forte 2 si vous aimez très moutardé, mélangez et ajoutez la crème liquide. Faites épaissir 1 à 2 minutes et servez avec les pavés. Délicieux et très vite fait !

^{Préparation: Lavez bien les aubergines, éliminez les extrémités et coupez-les en petits cubes. Dans une grande poêle mettez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail et laissez chauffer pendant quelques instants. Ensuite ajoutez les aubergines et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en les} SIERRA WILDViande de Gibier Naturelle La viande de cerf est réputée pour être la plus saine et la plus naturelle de toutes les viandes rouges. Avec une saveur intense, une viande maigre et une grande tendresse, il peut ajouter de la variété à votre alimentation, ainsi qu'une bonne santé à votre vie. Il est faible en gras et en cholestérol et fournit une excellente source de fer, ainsi qu'une grande variété de vitamines B. Il s'agit de viande naturelle provenant d'animaux sauvages et non d'animaux nourris à la ferme. Il est de qualité supérieure, naturel et sans additifs. Une gourmandise à découvrir. En raison de sa délicate texture, la viande de cerf ne doit pas être trop cuite sinon elle sera trop sèche. C’est mieux de la servir rosé. Dos de cerf désossé Le dos de cerf ou de biche désossé, ou filet de cerf/biche en Belgique, est un morceau de viande de haute qualité, une vraie délicatesse. On le vende complet, sans chainette ou PAD prêt à découper sans chainette. Cette pièce sans os de gibier, a une texture fibreuse et musculaire, très faible en calories. C'est une viande douce et facile à cuire à la plancha ou à griller. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 800 gr - 2 Kg / 2 - 4 Kg Filet mignon de cerf Notre filet mignon de cerf ou de biche est tendre, savoureux et avec une saveur spectaculaire. C’est un morceau de viande de gibier qui est effectivement connu pour sa tendreté. Avec une saveur intense, le filet mignon de cerf/biche est une viande maigre et très tendre. Viande de gibier naturelle sélectionnée, prête à cuire au grill, à la plancha ou au barbecue sur toutes les faces pendant 5 à 10 minutes après décongélation. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait, il se sert nature, accompagné de champignons d'automne ou d'une sauce au poivre. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 1 Kg ± 3 x 350 gr ± Pavé de cerf Découpés dans la partie noble du cuissot de cerf, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Ils viennent déjà calibrés avec 2 steaks de 150 grammes, propres, sans peau et micro-perforées pour garantir sa tendreté. Viande de gibier naturelle sélectionnée, prête à cuire au grill, à la plancha ou au barbecue sur toutes les faces pendant 5 à 10 minutes après décongélation. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait, il se sert nature, accompagné de champignons d'automne ou d'une sauce au poivre. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 300 gr 2 x 150 gr Rôti de cerf Délicieux rôti de cerf ou de biche, désossé et bridé, prêt à cuire. On le prépare avec un seul morceau du cuissot de cerf ou de biche. Servi saignant, la finesse de sa chair d'une incomparable tendreté procure un plaisir inédit aux amateurs de viande rouge et du gibier. Ce rôti est prévu pour 4 à 5 personnes. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 700 gr - 1 ,1 Kg Civet de cerf supérieur Viande de cerf ou de biche, maigre, bien coupés à la main en morceaux de 30-50 grammes de qualité supérieure. Découpé dans l'épaule et le collier, cette viande de cerf vraiment savoureuse s'exprime pleinement dans les grands classiques de la cuisine française, allemande et belge. Idéal pour faire un civet de cerf sauce poivrade, ou au vin blanc, ou un civet de cerf aux marrons ou des autres recettes de gibier délicieux. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 1 Kg / 2,5 Kg Épaule de cerf désossée Épaule de cerf désossée délicate et savoureuse. Prêt à ouvrir et à cuire. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 1 Kg / 4 Kg Cuissot de cerf avec os Cuissot de cerf avec os. La gigue » est une pièce entière avec os. Le cuissot de cerf ou de biche est très savoureux et tendre. La gigue » est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse ou le cuissot d'un gros gibier cerf, biche, sanglier. Comme toute viande de gibier est très faible en gras et en cholestérol. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 1-3 Kg / 3-5 Kg / 5-7 Kg / 7-12 Kg Cuissot de cerf désossée Cuissot de cerf désossée. La même qualité et la même saveur déjà désossé. La gigue » est une pièce entière avec os. Le cuissot de cerf ou de biche est très savoureux et tendre. La gigue » est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse ou le cuissot d'un gros gibier cerf, biche, sanglier. Comme toute viande de gibier est très faible en gras et en cholestérol. Gibier Cerf / Biche Packaging Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C Poids net 1-5 Kg / 5-7 Kg / 7-12 Kg Autres produits de cerf disponiblesÉpaule de cerf avec os Civet de cerf Dos de cerf avec os Polpa Extra Cuissot de cerf 4 muscles Cuissot de cerf 4 muscles PAD Tranche grasse Rumsteck Rumsteck Rond de gîte de noix Gîte de noix Semelle Maigre de cerf Pavéde cerf, sauce Grand Veneur et poêlée de champignons à la landaise. 750 Grammes. Suivre. l’année dernière. Une recette proposée par Picard. Signaler. Vidéos à découvrir . Vidéos à découvrir. À suivre. Ingrédients 1 oignon rouge, haché 1 gousse d'ail, hachée finement 2 carottes, hachées 2 branches de céleri, hachées 30 ml 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 250 ml 1 tasse de vin rouge 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 litre 4 tasses de fond de gibier 2,5 ml 1/2 c. à thé de poivre noir concassé 30 ml 2 c. à soupe de beurre ramolli 30 ml 2 c. à soupe de farine 15 ml 1 c. à soupe de gelée de groseilles 30 ml 2 c. à soupe de crème à cuisson à 35 % ou à 15 % 6 steaks de cerf de 175 g 6 oz chacun 30 ml 2 c. à soupe d'huile 15 ml 1 c. à soupe de beurre Préparation La gourmandise au bout des doigts ! Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs. Je m'abonne Chauffezà feu vif une poêle à sec. Faites saisir les pavés d’agneau badigeonnés d’huile d’olive à l’ail 1 min 30 de chaque côté et poursuivez leur cuisson à feu modéré, 1 à 2 Pavé de saumon Vous avez acheté un pavé de saumon ou une darne ou un filet et vous vous demandez comment le cuire. Pas de panique, c’est très simple. Suivant la recette il faudra ou non enlever la peau et je vous recommande de toujours enlever les arêtes à l’aide d’une pince spéciale. Une fois ces opérations effectuées, voici les différentes préparations que je vous recommande la recette que je fais le plus souvent car elle est hyper rapide et délicieuse tout simplement au four, sur une plaque de cuisson au four 10 minutes et et hop on se régale. Je sers tel quel ou accompagné d’une sauce Mercotte. Mais vous pouvez également le cuire à l’unilatérale, en papillote, au lave-vaisselle oui oui 😀 , à la plancha, à la vapeur ou encore le confire à l’huile. Les préparations sont nombreuses et il y en a pour tous les goûts. La recette du pavé de saumon au four Il faut compter par personne 1 pavé de saumon 1 tranche de citron 1 cuillère à café d’herbes aromatiques de votre choix 1 pincée de sel Pour la cuisson au four, mettez le pavé de saumon sur la plaque du four, assaisonnez-le légèrement et enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez d’herbes, de grains de sésame, de …. Faites en fonction de vos envies. Pour vous aider, sachez que le saumon se marie très bien avec les anchois, le bacon, les carottes, le cerfeuil, les piments, la crème, l’ail, le citron, l’aneth, le gingembre, la menthe, la moutarde, le persil, l’estragon, les échalotes, les tomates, les graines de sésame, le thym et les pommes de terre. N’hésitez pas à aller voir les autres recettes plus haut, les mots cliquables sont écrits en rose. Elles sont faciles, testées bien sûr et tout à fait délicieuses. Ah oui, et dernière chose, faites attention à la qualité du saumon que vous achetez privilégiez les labels de qualité label rouge, le bio, la provenance en général je privilégie l’Ecosse. Bon appétit ! Ol7hv.

47u2z3ikqo.pages.dev/319

47u2z3ikqo.pages.dev/407

47u2z3ikqo.pages.dev/100

47u2z3ikqo.pages.dev/379

47u2z3ikqo.pages.dev/24

47u2z3ikqo.pages.dev/487

47u2z3ikqo.pages.dev/56

47u2z3ikqo.pages.dev/388

cuisson pavé de cerf à la poêle